你们有没有发现,现在吃饭越来越贵?即便在街边小店里点上一份家常便饭,价格也是离谱的令人咂舌。

不过回过头来想想,餐饮老板们其实也是操碎了心。现在一是食材和人力成本高涨,二是行业竞争太过惨烈。种种因素叠加在一起,让所有餐饮从业者都活在了一个生死存亡的时代。

所以,这个时候我们就不得不重视一个曾经被普遍忽视的手段了,那就是餐饮地推营销!你没有看错,就是地地道道的线下实体推广,这种看似陈旧落伍的手段,其实才是餐饮业从业者活路所在。

要做好地推,首先就要制定一个完备的计划。你要考虑清楚,此次地推的目的是为了扩大人脉积累会员,还是单纯为了推广新品宣传存在感?又或是满打满算地大肆招徕人手?不同目的就要采取不同的行动策略。

比如说如果你只是为了做品牌曝光,那活动形式可以设计得更有创意互动一些。举个栗子,可以先在附近发放一些饮品试吃券,然后引导顾客到店内体验新品套餐等。

如果目的是拉新会员,那就要结合更直接有效的优惠手段了。比如说,活动当天凭身份证在场就可以免费获赠一份主食,或者是首次消费就打9折这种。总之通过超高性价比诱惑顾客的方式,把他们拽进店里坐下来就好啦!

制定完计划后,就到了人员组织的环节了。要知道,地推团队的整体素质直接决定了你这次营销的成败。所以一定要全程重视起来,先通过笔试面试等方式精心选拔出一批气质佳表现好的地推精英。

随后就要对他们进行统一的培训,告知他们此番活动的目标方向和具体要求。特别要重视他们的形象礼仪问题,不仅要求着装整洁,还要谦逊有礼貌,切忌随意游手好闲或大嗓门叫卖。

当然了,就算给他们配备了统一的制服,也不要紧张。现在流行的就是休闲时尚风,何不让他们穿个牛仔裤T恤出场,反而更接地气一些!毕竟这不是在推销保健品,就是卖点好吃的,别整那些束手束脚形式主义的东东了。

除了人员这一块,地推活动本身的新颖设计也很重要。如果还是老套路的发传单,恐怕很难吸引眼球了。不如把地推也数字化、线上化,先在抖音快手这些平台上种草一波,制作一些有趣的短视频,然后在线下投放实景二维码,引导大家参与互动扫码领券。

如此配合无疑能事半功倍,不仅能让店面信息传播得更广更快,也能极大地增加活动的娱乐趣味性,俘获年轻人的芳心。

当然了,活动时我们也要重视现场的节奏把控。场面不能太过喧嚣吵闹,更不要过度推销或使用霸王手段,都市白领可受不了了。要循循善诱,突出与人亲和,多多客客气气地引导他们前去体验。

比如可以开设现场diy制作区,让他们自己动手制作一些小食品,既有互动的乐趣,也能充分了解你们店里菜品的新鲜美味。再比如推出儿童区,吸引带孩子的家长顾客等等,都是很好的方式。

除此之外,我们还要重视售后环节的客户跟进和数据反馈收集工作。毕竟地推的目的是为了让更多人记住、喜欢上你的餐饮品牌,所以一旦被吸引来店里体验之后,我们就要第一时间将他们的联系方式录入会员系统,并及时反馈意见反馈。

定期的促销推送、菜品打折、新品发布等等消息,全都需要反复地触达这些顾客群体,以此培养他们的回头客习惯。万一发现某一批次顾客流失严重,那就要趁热打铁调查分析导致他们流失的原因了,并第一时间斩草除根,避免再次犯同样的错误。

所以说,餐饮地推营销如果做好了,你的生意就能源源不断,遍地开花!很多曾经声名狼藉的老店,就是靠着突出重围成功翻盘的。只要细细打磨好每一个关键环节,一定能让你的餐厅人气爆棚